JapanEasy Kitchen

Miso nur für Misosuppe und Sojasauce nur für asiatische Gerichte? Von wegen! Tim Anderson zeigt in 125 überraschend einfachen Rezepten, wie sich japanische Zutaten einsetzen lassen – auch abseits vertrauter Gerichte. Von Beilagen wie Furikake-Foccacia und Salat mit Miso-Ramen-Topping über Hauptgerichte wie Puttanesca mit Dashi und Shichimi-Pangrattato oder Tamari-Rippchen bis hin zu Desserts wie Miso-Eiscreme oder Tofumisu – hier trifft japanisches Umami auf Lieblingsgerichte aus aller Welt. Dazu erklärt der Japan-Kenner, wie Kombu, Ponzu, Curry & Co. schmecken, worauf es beim Einkauf ankommt und wie sie ganz selbstverständlich Teil der eigenen Küche werden.

• Kleine Zutaten, große Wirkung: 125 einfache Rezepte voller überraschender Geschmackskombinationen
• Japanische Zutaten einfach erklärt: Wissenswertes zu Miso, Mirin, Matcha & Co. sowie Tipps zu Geschmack, Einkauf und Verwendung
• Von Miso e Pepe bis Yuzu Eiscreme: Herzhafte und süße Lieblingsgerichte inkl. Drinks mit Japan-Twist
• Vegane Varianten für 85 von 125 Rezepten

Ein kreatives & unkompliziertes Kochbuch für alle, die mehr aus ihren japanischen Zutaten herausholen wollen.