Die Ernährungs-Docs – Unsere 100 besten darmgesunden Rezepte

Blähungen, Verstopfung, Durchfall oder Sodbrennen: Viele Menschen haben regelmäßig damit zu tun – und reden nicht gern darüber. Dahinter steckt sehr oft die Ernährung. Und die lässt sich ändern. Die Ernährungs-Docs zeigen, wie Sie Ihren Darm mit dem richtigen Essen stärken, ohne auf Genuss zu verzichten.

• 100 Rezepte, die dem Mikrobiom schmecken: ballaststoffreich, fermentiert und entzündungshemmend – vom Frühstück über Hauptgerichte bis zu kleinen Gerichten
• Vom Ärzteteam der NDR-Ernährungs-Docs: Viola Andresen, Jörn Klasen, Matthias Riedl und Silja Schäfer
• Fünf Bausteine für einen starken Darm: Ballaststoffe, Pflanzenvielfalt, Prä- und Probiotika, gute Fette und genug Flüssigkeit
• Selbsttest und Alltagshilfen: Haferkur, Moro-Suppe, Bauchmassage und die richtigen Tees

Der Darm kann weit mehr, als Nahrung zu verdauen. 70 bis 80 Prozent aller Abwehrzellen sitzen in der Darmschleimhaut, er produziert Botenstoffe wie Serotonin und steht über die Darm-Hirn-Achse in ständigem Austausch mit dem Kopf. Entscheidend ist dabei das Mikrobiom, die Gemeinschaft aus Billionen Bakterien – und darauf nehmen Sie mit jeder Mahlzeit Einfluss.

Was dem Mikrobiom guttut, lässt sich leicht merken: Ballaststoffe aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkorn, fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi und Kefir, dazu Polyphenole aus Beeren und gutes Öl. Die Ernährungs-Docs stellen die besten Lebensmittel einzeln vor und erklären, warum ein Apfel mit Schale und eine abgekühlte Pellkartoffel mehr können, als man denkt. In den Rezepten stecken genau diese Zutaten – Sie müssen also nichts selbst zusammenstellen, sondern können direkt loskochen.

Dazu kommen die Fragen, die im Alltag auftauchen: Was hilft gegen Sodbrennen? Bringt eine glutenfreie Ernährung etwas? Braucht der Darm Nahrungsergänzungsmittel? Und weil nicht alles am Esstisch entschieden wird, geht es auch um Bewegung, Entspannung und guten Schlaf.