Backen im Winter

Wenn es draußen kalt wird, wird es in der Küche besonders gemütlich: Konditormeisterin und WDR-Backexpertin Theresa Knipschild versammelt in diesem Backbuch ihre liebsten Rezepte für den ganzen Winter – von klassischen Weihnachtsplätzchen über saftige Kuchen und festliche Torten bis zu besonderen Desserts. Dabei gilt immer: unkompliziert, alltagstauglich und auch mit wenig Backerfahrung gut nachzumachen.

• Winterliche Backrezepte für jeden Anlass: Plätzchen, Gebäck, Kuchen, Torten, Desserts und süße Geschenkideen
• Klassiker & neue Ideen: von Zimtsternen und Vanillekipferln bis zu Pistazien-Doppeldeckern, Kürbis-Cheesecake und Blutorangen-Tiramisu
• Einfach nachbacken: detaillierte Anleitungen, Grundrezepte, Backwissen sowie praktische Tipps zu Zutaten, Werkzeug und Techniken
• Vom Profi erklärt: Theresa Knipschild ist Konditormeisterin und regelmäßig als Backexpertin bei „Hier und heute“ im WDR Fernsehen zu sehen

Plätzchen und Weihnachtsbäckerei: Natürlich dürfen Klassiker wie Zimtsterne, Vanillekipferl, Husarenkrapfen, Spritzgebäck und Lebkuchen nicht fehlen. Theresa kombiniert Tradition aber auch mit neuen Ideen wie Pistazien-Doppeldeckern, Bienenstich-Plätzchen, Karamell-Spitzbuben oder Spekulatius-Mandarinen-Linzern.

Kuchen und Torten für den ganzen Winter: Dieses Buch endet nicht nach Weihnachten. Apfel-Käsekuchen, Kürbis-Cheesecake, Birnen-Schokoladen-Tarte, Orangen-Mohn-Kuchen oder Apfelstrudeltorte begleiten durch die gesamte kalte Jahreszeit. Für besondere Anlässe gibt es festliche Torten wie Mohn-Preiselbeer-Torte, Blutorangentorte, Tiramisu-Torte oder Himmelstorte.

Winterdesserts und süße Kleinigkeiten: Chai-Panna-Cotta, Bratapfel mit Vanillesauce, Nougatmousse, Blutorangen- und Bienenstich-Tiramisu bringen Abwechslung auf den winterlichen Desserttisch. Dazu kommen Konfekt, Mini-Cheesecakes, Stollenkonfekt, Nussecken und weitere kleine Köstlichkeiten zum Genießen und Verschenken.

Backen ohne Stress: Theresa erklärt wichtige Grundbegriffe und Techniken, zeigt ihre liebsten Backwerkzeuge und Zutaten und gibt Tipps zum Variieren und Umrechnen von Rezepten. Alle Zutaten sind im normalen Supermarkt erhältlich. Viele Rezepte enthalten außerdem Hinweise für einfache vegane Varianten.

Ein modernes Winterbackbuch für alle, die Klassiker lieben, Neues ausprobieren möchten und mit unkomplizierten Rezepten zuverlässig gute Ergebnisse erzielen wollen.