Landfrauenküche Band 8

Die BR Landfrauenküche – das sind pro Staffel sieben Frauen aus den sieben Bezirken Bayerns. Seit über 15 Jahren treffen sich Landfrauen aus ganz Bayern in der erfolgreichen BR-Kochsendung zum freundschaftlich-kulinarischen Wettstreit. Sie stellen dabei nicht nur ihre Kochkünste unter Beweis, sondern berichten auch aus ihrem Arbeitsalltag: Ob Winzerin, Ackerbäuerin, Käserin oder Viehzüchterin – die Landfrauen sind geschickte Geschäftsfrauen, die moderne Betriebe leiten. Band 8 der Landfrauenküche vereint die Landfrauen und Rezepte der 15. und 16. Staffel: 14 bayerische Landfrauen aus allen Regionen Bayerns, ihre Höfe, ihre Geschichten – und natürlich ihre besten Rezepte aus der Sendung.

Bayerische Küche zwischen Tradition und neuen Ideen

Typische Rezepte, bayerische Schmankerl und Familiengerichte treffen auf moderne Landküche. Denn die Landfrauen kochen nicht ausschließlich bayerisch, aber immer mit Herz und Leidenschaft. Das Kulinarische spielt in ihrem Alltag eine große Rolle, und der Esstisch ist ein wichtiger Ort in ihrem Familienleben. Viele Rezepte erzählen dabei ihre ganz eigene Geschichte: Manche wurden schon von den Müttern und Großmüttern gekocht und von Generation zu Generation weitergegeben, andere interpretieren traditionelle Zutaten ganz neu. So treffen fränkische Hausmannskost und bayerische Klassiker auf vegetarische Gerichte, moderne Gemüsegerichte und internationale Inspirationen mit heimischen Zutaten.

Von Obazda und Biergulasch bis Wildburger und Kaiserschmarrn

Die Rezeptvielfalt reicht von echten Klassikern bis zu modernen Lieblingsgerichten: bayerische Mongdrazerl mit Wurstsalat und Obazda, fränkische Spargel-Bruschetta, Rinderrouladen, Biergulasch mit selbst gemachten Spätzle, Ochsenbackerl und Kaiserschmarrn sind ebenso dabei wie Wildburger, Mini-Spinatknödel, Zitronenrisotto, Gemüse-Blechkuchen, Fichtenrahm-Pasta oder eine Sommer-Bowl mit Kimchi. Auch beim Süßen ist die Landfrauenküche vielfältig: von Rhabarberkuchen und oberfränkischen Schneeballen über Apfelrosen und Schoko-Cheesecake bis zu Kaiserschmarrn mit Creme-Eis.

Traditionelle Landfrauenküche, die mit der Zeit geht

Die Landfrauen stehen gleichermaßen für Tradition und Entwicklung. Sie bewahren alte Sorten und Tierrassen, arbeiten mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln und entwickeln zugleich neue Ideen für ihre Höfe und ihre Küche. Auch vegetarisches Kochen und Unverträglichkeiten spielen eine Rolle: Durch eine Teilnehmerin mit Glutenunverträglichkeit enthält der Band zahlreiche glutenfreie Rezepte und Varianten, zudem kochen zwei der vorgestellten Landfrauen fleischlos.

Das erwartet Sie:

• die Rezepte der 14 Landfrauen aus Staffel 15 und 16
• bayerische Klassiker, regionale Spezialitäten und Familienrezepte
• moderne Landküche mit saisonalen und regionalen Zutaten
• herzhafte Gerichte, Brotzeit, Gemüsegerichte, Kuchen und Desserts
• vegetarische und zahlreiche glutenfreie Rezeptideen und Varianten
• stimmungsvolle Porträts der Landfrauen und ihrer Höfe
• Geschichten über Landwirtschaft, Lebensmittel und das Leben auf dem Land
• alle sieben bayerischen Bezirke – von Schwaben und Oberbayern bis Ober- und Unterfranken

14 Landfrauen, 14 Geschichten – und ganz viel Genuss

Was die Landfrauenküche besonders macht, sind nicht nur die Rezepte. Die 14 Frauen geben Einblick in ganz unterschiedliche Formen moderner Landwirtschaft: vom Bio-Geflügelhof über Gemüsebau, Almwirtschaft und Hofkäserei bis zu Brauerei und ökologischem Weinbau. So wird dieses Kochbuch zugleich zu einer kulinarischen Reise durch Bayern – mit Gerichten, Produkten und Geschichten, die zeigen, wie vielfältig bayerische Küche heutesein kann.

Für alle Fans der BR Landfrauenküche – und für alle, die regionale Küche, bayerische Rezepte und gutes Essen mit Geschichte lieben.